京阪七天六夜自助：day6-中餐:蕎麥麵
逛完寶泉院也差不多中午，
在一次回到三千院時，在三千院前面的賣場逛一逛也順便買點東西
再回去搭車的路上，順便逛逛各店面，也順便吃中餐
後來找了一間不知道叫什麼名字的店，
應為價格上還算能接受，所以就去吃了~
我點蕎麥麵，想說在日本也要吃看看蕎麥麵
而蕎麥麵及其沾醬都是冷的，
看著家母點的親子動還附味增湯，熱騰騰的樣子，真的好想吃
冷天果然還是得吃熱的XD，台灣人果然還是吃不慣全部都是冷的食物XD
原以為，吃蕎麥麵會吃不飽，不過似乎是我多慮了
氫氧化鈉和氫氧化鉀、ISN、water計算方法
配方皂化價計算方法 皂化價是計算1克油脂皂化所需的氫氧化鈉或氫氧化鉀(氫氧化鈉×1.4＝氫氧化鉀)的重量。 公式為: 油脂總重×該油脂皂化價＝配方中該油脂所需氫氧化鈉總重 所需氫氧化鈉×1.4＝所需氫氧化鉀總重 例A: 椰油皂總重為1000公克 1000*0.19(椰子油皂化價)＝190(此配方需190公克氫氧鈉)。 若製作液體皂190(配方氫氧化鈉總重)×1.4＝266(所需266公克氫氧化鉀) 例B: 椰子油200公克、棕櫚油300公克、橄欖油500公克，此配方總重為1000公克。 (200椰子油×0.19椰子油皂化價)＋(300棕櫚油×0.141棕櫚油皂化價)＋(500橄欖油×0.134橄欖油皂化價)＝147.3 四捨五入＝147(此配方所需氫氧化鈉總重) 若製作液體皂147(所需氫氧化鈉總重)×1.4＝205.8(所需氫氧化鉀總重) 四捨五入＝206(此配方所需氫氧化鉀總重) ＊製作液體皂時考慮成品透明度通常可再加上2%~5%氫氧化鉀的用量。 (206×2%)＋206＝210.12(氫氧化鉀) 四捨五入＝210公克 或206×1.02＝210.12 INS值計算方法 INS值是計算成皂硬度的參考數值(成皂硬度會隨環境濕度而有所變化)，INS值愈高成皂愈硬。建議使用120~160之間的INS值。液體皂則不用考慮INS值。 公式為: 油脂INS值×所需油脂占總配方比例＝成皂的參考硬度 例: 總重1000公克的油脂配方 20%椰子油200公克、30%棕櫚油300公克、50%橄欖油500公克 (258椰子油INS值×20%)＋(145棕櫚油INS值×30%)＋(109橄欖油INS值×50%)＝149.6(此配方的INS值) 水量計算方法 一般水量計算方法有三種 配方中氫氧化鈉的重量×2.3~3.5＝此配方的水量 (配方中氫氧化鈉的重量÷0.3)－配方中氫氧化鈉的重量＝水量
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